17-06-2011, 19:49
Ilex Paraguariensis
Yerba Mate – hiszpańska nazwa potoczna
Gatunek drzewa z rodziny Ostrokrzewowatych (Aquifoliaceae Bartl.).
Występuje w stanie dzikim w Ameryce Południowej, między 12 a 33° szer. geogr. pd.
Nazwę Ilex Paraguarensis tej roślinie nadał francuski botanik Auguste de Saint Hilaire w 1822 roku.
Wiecznie zielone drzewo dorastające nawet do 15 metrów wysokości, ale zwykle wysokość nie przekracza 6-8 metrów.
Kora biaława i gładka.
Liście zimozielone, odwrotnie podłużnie jajowate, z zewnątrz błyszczące, ząbkowane.
Osiągają długość do 13 cm.
Rośliny zmienne, zarówno jedno- jak i dwupienne.
Kwiaty zawsze rozdzielnopłciowe, zebrane w pęczki w kątach liści, drobne, białe lub kremowe.
Mają mały, 4-5-działkowy kielich, 4-płatkową koronę zrośniętą do połowy, 1 czterokomorowy słupek o bardzo krótkiej szyjce i 4 pręciki przyrośnięte do korony.
Kwitnie od października do grudnia.
Owoce czerwony, czarny lub żółty mięsisty pestkowiec, podobny do jagody, o średnicy 5-7 mm.
Zastosowanie
Sztuka kulinarna:
w Ameryce Południowej ostrokrzew ma znaczenie podobne jak herbata w Europie.
W celach spożywczych wykorzystywane są liście oraz gałązki w ustawowo określonych proporcjach do produkcji Yerba Mate.
Dziko rosnący Ostrokrzew ma aromatyczny, silny zapach i smak.
Napar z tej rośliny, znany jako Yerba Mate (herbata paragwajska, mate) przyrządza się z pokruszonych, suchych (rzadziej świeżych), specjalnie spreparowanych liści oraz gałązek.
Roślina uprawna:
W ciągu roku z jednego drzewa można zebrać 65 – 85 funtów suszonych liści.
Plony z jednego drzewa są zbierane co trzy lata, aby zapobiec "utracie mocy" rośliny.
Historia uprawy
w XVII wieku przybyli do Paragwaju Jezuici założyli pierwsze większe plantacje.
Roślina lecznicza:
Indianie Guarani piją napar z liści Ostrokrzewu Paragwajskiego od czasów prekolumbijskich, aby oczyścić krew, wzmocnić włosy, zwiększyć odporność organizmu, zwalczyć zmęczenie i zredukować stres.
Surowiec zielarski:
Liście, zawierają 0,9 – 1,8% kofeiny, do 9,3% taniny oraz witaminy B.
Napar działa pobudzająco, rozszerza naczynia krwionośne, pobudza pracę serca.
Ciekawostki
W różnych częściach świata Ostrokrzew Paragwajski służy ludziom do nawiązywania więzi o charakterze nieformalnym opartej na wspólnym rytualnym piciu Yerba Mate.
http://pl.wikipedia.org/wiki/Ostrokrzew_paragwajski
https://es.wikipedia.org/wiki/Ilex_paraguariensis
źródło
źródło