Lekka zupa z soczewicy
Składniki:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 mniejsza cebula
- 2 marchewki
- 1 korzeń pieteruszki
- 2 łodygi selera naciowego, ewentualnie kawałek bulwy
- 1 niewielki pomidor
- 1 l bulionu warzywnego
- 1 szklanka zielonej soczewicy
- 2 ząbki czosnku
- 1 - 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
- 1 szczypta kuminu mielonego
- 1 łyżka przyprawy KUCHMISTRZ Skworcu
- szczypta chili w proszku
- sól do smaku
Cebulę kroimy w kostkę lub w piórka i podsmażamy na łyżce oliwy z oliwek. Jedna z marchewek kroimy w plasterki drugą w kostkę, dodajemy do cebulki, w niewielka kostkę kroimy też pietruszkę i dodajemy do całości. Pomidora sparzamy gorącą wodą i obieramy ze skórki, następnie kroimy w kostkę i dodajemy do warzyw. Całość zalewamy bulionem (polecam warzywny, ewentualnie z kurczaka) i dodajemy łodygi selera oraz pokrojony w płatki czosnek. Gdy warzywa zmiękną dodajemy przepłukaną soczewicę i gotujemy tak długo aż ta zmięknie czyli 25 minut. Dodajemy koniec dodajemy przecier i doprawiamy zupę do smaku. Kuchmistrz jest sam z siebie słony, dlatego radzę dodawać sól na końcu.
